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3月の振り返りと4月の営業について

3月頑張った!

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お世話になっております。RHiMEの八角です。

3月から始めた曜日固定営業ですがなかなか生活リズムも慣れてきていい感じです。

この1ヶ月いろんなことがありましたが、たくさんの皆様に来て頂いて本当に嬉しかったです。

売り上げも目標としていた額まではやや届きませんでしたが、初月しかもノンプロモーションというのを考えるととても良い出だしだったのではないかと思います。

 

出来事や感じたこと

・認知されると近くで働く人のランチ候補に入れてもらえる

・美味いとリピートしてもらえる

・定期的にメニューは変えたほうが良い

・酒はあまり出ない(街柄出ることもある)

・仕込みの段取りが全て

・買い物行くの忘れがち

・チー生爆誕

・友達が増えた!

・他のお店の人が来てくれる

・インスタこつこつやるべき

・色んな人の評価を見たり聞いたりして初めて自分のカレーを客観視できる

・ヒップホップとカレーの相性の良さ

などなど…!

不定期営業していた頃はイベント的だったのですが、週3で曜日固定しだすと認知されますしお客さんの来るリズムが出来てとても良いですね。

平日はなかなか数は伸びませんが、日曜の客数は増えました。米を炊く回数が増えています。

盛り付けが下手なのもあるんですが米がなくなりがち。

以前の不定期営業では来られなかった方が「やっとこれた!」と言って来てくださるのは本当に平日やってよかったと感じさせられます。

 

4月の営業予定

先日ツイッターとインスタでも告知したのですが、ブログにあげていなかったので。画像の通りとなります。

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あと4月からはチキンはお休みしてキーマを作ります。

キーマは理由があって単品では出すつもりはないので食べたい方はあいがけてご注文くださいませ。すみませんがよろしくお願いします。

それから21日はゴールデン街の桜祭りです。去年は鯖キーマサンドを出しましたが、今年は「窯焼きカレーサンド」という漠然としたメニューで挑みます。

要するに何を挟むかまだ決めていないだけです。決めたらまたツイッターなどでお知らせします。。。

 

にしても3月は本当に一日も休まずしっかり走りきったので、自分を褒めたい!

そして毎日営業されてるお店は本当にすごいと思います、尊敬します。

今の自分にはまだまだこの程度かもしれませんが、週3日営業しばらく続けたいと思います。

4月は2回だけ修行のためおやすみ頂きますが、ご了承くださいませ。

臨休などは極力しないつもりですが、もしする場合は随時ツイッターやインスタでお知らせします。

 

それでは4月もどうぞよろしくお願いします!!

最後に思い出を貼ります!

 

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インスタどんどんあげてください!嬉しいです!

 

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Handmade Spicy Curry

RHiME(ライム)

営業日:毎週水曜日、金曜日、日曜日

場所:新宿ゴールデン街五番街Bar SKAVLA

地図: https://goo.gl/maps/Py1fdzykvA32

時間: 12:00~14:30 ※無くなり次第終了

SNSまとめ: rhimecurryさんのPOMU.ME

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先週の振り返り

祝営業再開!

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お世話になっておりますRHiMEです。

先週の水曜日より営業再開&平日営業を開始しました。

来ていただいた皆様本当にありがとうございます。こんな稚拙なカレーを食べに来てくださり、帰り際には「おいしかったよ」と労いの言葉までかけてくださる方もいらして本当に嬉しい限りです。

まだまだですが頑張ります。

 

振り返り

初の平日営業ということで色々と諸々と不安ばかりあったのですが特に問題なくいけました。

ワンオペだったのでお待たせしてしまった方もいらっしゃいましたが、ビール飲んだりしてゆっくりして下さると嬉しいです。

お急ぎの方はひと声かけてください。小さい店ですのでお急ぎの方は先に出したりも場合によってはできるかもです。(その時々によります)

水曜は予想通りゆったりめ。予定した数より少し下回りましたがまずまずの出だしでした。

開店からリピートのお客様が並んでおられたりと本当にこんなに嬉しいことはありません。

金曜は水曜より少し数も増え、やや忙しかったかなと思います。

日曜は開店前に5名ほど並んで頂きありがたい限りでした。

なるべく早く出せるように努力しております!

 

カレーのライン

わたくしカレーの友達というのがあまりおりませんでして、もんこ先生のところで少し交流はあるもののなかなかのコミュ障で連絡先交換などしたことはありませんでした。

木曜のL.O.前に、同じくゴールデン街のお店の女の子が食べに来てくれまして、その子がカレーの情報交換をしてるというライングループがあるとのことで招待してもらいました。

そういうの始めてでとても緊張しました…がみなさんとても優しい方々で、その中には同じく歌舞伎町(区役所裏)のアブサンバーのオルタナという店で間借りをされているというササさん(ご存知の方もいるかもしれませんがササカレーのササさんです)もいらっしゃいまして、なんと日曜営業時にはササさん含めそのグループの方々も食べに来てくださいました。

嬉しい…

オッサンなのでそういうコミュニティに属したりするのにためらいがあったのですが、なんの因果かお誘い頂きまして、ご来店までというミラクルもあって本当にワクワクする1週間でした。

ササカレー、次回是非食べにいきたい。

 

所感と今週のライム

さて週3営業やってみての所感ですがやはりゴールデン街のランチ需要、、、まだ分かりません。定着してからまた考えてみようかなと思います。

この街で働いている方もいらっしゃるので少しはお役に立てているのなら幸いですが、、、。

自分も先日まで新宿区民でしたのでよく歌舞伎町にはいましたが、やはりあのエリアはランチが乏しい。

とよまも閉店してしまった今、ちょうどいい定食屋もなく(ねこ膳はある)、あのエリアで働く方々のランチのバリエーションの1つに加えていただける日が来るといいなと思い頑張っていきたいと思います。

今週のライムですが、水曜、金曜、日曜と予定通りやります。

水曜は混まないと思いますので早く出せると思います。

あと豚の皮が手に入ったので、気分で限定トツンピングを出すかもしれません。美味しくできたら出します。

それでは最後に引用でもして終わります。

 

では今週もどうぞよろしくお願い致します!!

 

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Handmade Spicy Curry

RHiME(ライム)

営業日:不定期(InstagramTwitter、このブログでご確認ください)

場所:新宿ゴールデン街五番街 Bar SKAVLA

地図 : https://goo.gl/maps/Py1fdzykvA32

時間: 12:00~17:00 ※無くなり次第終了

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営業再開!

大変長らくお待たせいたしました

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色々あって2月はまるまるお休みを頂きましてありがとうございます。そして楽しみにされていた方には申し訳ありませんでした。

やっと3/6から営業再開致します!

再開に伴って諸々変更があります。詳細は下記の通りとなりますのでご確認のほどよろしくお願いします。

 


◆RHiME営業日

毎週水曜、金曜、日曜

開店>12:00

ラストオーダー>14:30

※15:00からはバーSKAVLAの営業となりますので、お酒を飲まれる方はそのままいて頂いて大丈夫です。僕がそのままバーテンになります。

※ご予約不可(これまではLINE@で予約出来ていましたが今後はオペレーションが大変なのでご予約不可とさせて頂きます。大変申し訳ございません。)

 


◆メニュー

・RHiMEポークカレー:800円

・初期衝動のチキンカレー:800円

・あいがけ:1,100円

 


◆トッピング

ゆでたまご:50円

・生卵:50円

・炙りチェダーチーズ:150円

・ご飯大盛り:100円

 


◆ドリンク

・キリンハートランド:700円~

・ソフトドリンク:500円~

クラフトビール:800円~

※詳しくはお尋ねください

 

 

週3日も営業できるのか、平日人来るのか、などなど不安は尽きませんが、、ひとまず今ある環境を最大限に活かして自分にできることをやっていこうと決めました。

未熟者ですが一生懸命頑張りますので是非食べに来てください◎

よろしくお願いします!

 

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RHiME(ライム)

営業日:不定期(InstagramTwitter、このブログでご確認ください)

場所:新宿ゴールデン街五番街 Bar SKAVLA

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時間: 12:00~17:00 ※無くなり次第終了

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2月の営業について

2月は営業なし

ご無沙汰しています、決めなければ決めなければと思いつつなかなか決められず。

1月は前半に2日連続で営業してしまったのでぽっかり空いてる感じになっていますが、月に2〜4回くらいをベースに活動しているので日数的にはまぁこんなもんかなと。。

本題ですが、色々あって急遽2月は自宅の引っ越しが発生してしまい、バタバタしており営業できなさそうです。

なんとかできないかなと思って色々考えたのですが、やっぱり難しいですね。

なのでこういうときは無理せず、引っ越しが落ち着いてから再開します。

1月6日に錚々たる方々が食べに来てくださって以来、次の営業を決めなくてはいけないと焦っていたのですが、それよりも目の前の自分の生活の段取りを整えてからにしたいと思い、勝手ながら2月は一旦お休みします。

3月の営業日に関しても追ってお知らせしたいと思います。

誠に勝手ですが、何卒ご了承ください。よろしくおねがいします!

 

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営業日:不定期(InstagramTwitter、このブログでご確認ください)

場所:新宿ゴールデン街五番街 Bar SKAVLA

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<新年初営業>両日完売ありがとうございました!

新年ももう10日経とうとしているところですが

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先日の5日、6日の新年初営業2daysにご来店頂いた皆様本当にありがとうございました!両日とも完売しまして嬉しい限りです。

自分のカレーをこんなにたくさんの方が、しかもお正月の時期に来ていただけるなんて思っていなかったので本当に信じられないくらい嬉しいです。

たくさんコメントや感想を頂いたのも嬉しいです。みなさん僕よりカレーに詳しくて、カレーの食べ歩きをたくさんされていて本当に勉強になります。

情報交換もできたりして新年早々本当に楽しい時間でした。5日はちょっとバタついてしまってほんとすみませんでした。優しいお客様のおかげで平常心を取り戻しました。

そして特に6日はなぜかすごい方々が立て続けにいらして緊張しっぱなしでした。

 

 

【ガッと掻きこむギミックでグッと惹きこむ間借りカレー RHiME】 #rhime #間借りカレー屋 #ゴールデン街 カレー研究会の忘年会で知り合ったウオズミさんが新年早々に間借りをやるということで、日曜日に食べてきました。 : 場所を調べてみたら、サンラサーさんが以前間借りをしていたお店の隣り。 ゴールデン街の間借りカレー熱は未だ冷めやらず。 : 開店5分前に店の近くまで行くと、僕に向かって手を振る女性が。 なんと、もんこさんじゃないですか‼︎ 本年もよろしくお願いしますm(_ _)m : 12時ジャストにオープンし、早々に席が8割ほど埋まるという賑わいっぷり。 : カレーは看板メニューの「RHiMEポークカレー」「初期衝動のチキンカレー」の相盛りで、そこに新春スペシャルとして新巻鮭のマサラ煮込み、リンゴ酢なます、ラーパーツァイ、玉ねぎのアチャールが添えられています。 : ひとことでいうならプロの味ですよ、これは。 特にポークはデリーのカシミールカレーを彷彿させる酸味・苦味・辛味で、コクというか深みがしっかりある。 黒胡椒がビシッと効いてて、汗をかきながらもスプーンが止まらない。 : 副菜はどれも酸味と歯応えをアクセントにしたもので、箸休めとしてピッタリなものばかり。 : 辛さ、熱さ、味わいの全てが良いバランスで、ゆっくり食べるつもりが一気に掻きこんでフィニッシュ。 ウオズミさん曰く、一気に掻きこんでもらうのが狙いです、とのこと。 計算ずくかっ‼︎笑 : 口中の辛さはすっかりおさまっているのに小一時間経ってもまだお腹の中でまだポカポカと余韻を残している。 こういうリピートしたくなるギミック、好きだなぁ。 僕ももっと気合い入れてスパイス効かせた1年にしていかねば…。 : 美味しゅうございました‼︎ : #delish #yummy #foodstagram #美味しい #foodporn #instafood #curry #curryrice #spice #カレー #カレーライス #カレー好きな人と繋がりたい #1日1カレー #2019 #0106 #0108

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この短期間で一気に注目度アップのRHIMEさんへTAPIR童貞を捨てた後に伺う。 夜のゴールデン街も良いけど、昼のゴールデン街も別の色気があるよね。 中に入ると、見知った顔が。 食べ歩き界のカリスマと、情熱で大陸を動かしたカレーシェフ。 その二人も注目の間借りというわけだ。 あいがけを頂く。 内容まで事前に把握してなかったので、食べて知る。 チキンカレーと、ポークビンダルー。 ターメリックライスにオクラの緑が映える。オリジナル。 チキンカレーの上の生の豆苗もオリジナル。緑くささと食感が良いアクセント。安易にパクチーじゃない。 僕的には浮いた油が美しい、ポークビンダルーが好きだった。 甘酸っぱさが美味しかった。 僕も頑張らねば。 実は間借りを始めた時からゴールデン街で間借りしたいと思っているのだよね。 自分で言うのもなんだけど、場所柄しっくり来そうな気がしてね。 #カレー食べ歩き #間借りカレー #ゴールデン街

Shoくんさん(@lil_kid_sho)がシェアした投稿 -

 

 一日の短い営業時間内にこれだけの方々がこられたら何事かと思います。

自分はカレー歴(スパイスを使って作り出して1年も経ってない)もめちゃくちゃ浅いですし食べ歩きも去年の半年間でせいぜい130食くらいですし、実は結構人見知りなので間借りを始めたときも全然言わなかったり、よく行く魯珈のえりさんにも自分からはなかなか言えなかったりしてて、こうやってブログやインスタなどSNSで発信して気づいてもらうのを待つというキモいタイプなのでマジでこの6日は自分の中では何が起きたのか?!という、ものすごくドリームな一日でした。

マジで全員好きな人(syoさん、カレーゲノムさんのカレーはまだ食べたこと無いけど普通にファン)なので素直に嬉しかったんだよ…俺はそういうミーハーな自分も好きだしカレーで知った世界(まだ入り口にたったくらいだけど)を肯定したいし、カレーをずっと好きでいたいし、間借りも続けたいからこういう自分のカレーを褒めてくれたポストは積極的にRTするしこうやってブログでも紹介させて承認欲求を満たしています。ありがたいです。

 

情熱大陸を見て

年始、職場行ったら上司に「魯珈って知ってる?」と言われて「当たり前じゃないっすか!!」と言った。

情熱大陸、放送中終始興奮(えりさんのファンなので)してたんですが、なんかもういろいろすごかったですね。

八戒でショックを受けている様子とか、わかる…ってなったし五香粉入ってますか的な質問いい意味でめっちゃオタクやな…と思ったし、でもそういう質問したい気持ちになりますよね…みたいな共感(おこがましいけど)とか、10分くらいしか煮込まないとか、最近は魯珈のカレーを落ち着いて考えながら食べられるようになったのでそれはそうだろうなと想像はしてたんですが、10分てやっぱ短い!だし、あとスパイスを擬人化してカルダモンが女王とか(よく本とかにも書いてあるけど)そうそう!みたいな、個人的にはクローブは男っぽいっていうの同感だった。何が書きたいのかわかんなくなってきたけどとにかく情熱大陸めっちゃおもしろかった。

そしてこの人が今日俺のカレーを食べてくれたんだと思って、マジでマジでマジでマジで泣いた。厳密にはえりさんが店に忘れ物していったあと取りに来られた時、オタクみたいな早口で俺が魯珈のカレーが好きだってことを伝えたあとにちょっとだけ、ホント2mlくらいだけ泣いてたけど。

まぁとにかくこういうのを書かずにはいられないくらい、2019年1月6日は俺にとって忘れられない日になったんですよ、すみませんほんとに。でも魯珈のカレー好きな人ならわかってくれると思う…これ読んで「せやな!」ってなった人がもしうちに食べに来たら話しかけてください。そういうのもカレーのいいところだと思うし。

なんていうか1杯の説得力というか、カレーってそういうところないですか?ちがうかな。俺は一皿でぶちかますカレーが大好き。

ラッパーもそうだけどソロのラッパーってめっちゃよくないですか?個人的にはミンちゃんとかLIBROさんとか小林勝行さんとか好きなんですけど(世代)説得力がめちゃくちゃあるじゃないですか。そういうカレー作りたいですよね。伝われ。。。

 

次の営業日が未定…

そんなこんなでえりさんのアカウントがOA後に大注目されたタイミングで俺のカレーの写真がツイートされてるもんだから(もちろんLEEさんやもん子先生はじめみなさんのポストのおかげであるのは確かですが)インスタやツイッターのフォロワーが増えました。すごい。

ありがたいことですね本当に。こうやって少しずつ俺のカレーを食べに来てくれる人が増えたらこんなにうれしいことはないです。そんなに大したもんではないのですが、頑張って作りますのでお時間合えばいらしてください。

と、ここまで書いて実はまだ次の営業日の予定が決まっていないので、ほんとチャンス逃すタイプだ…友人にも「今営業しないとやばいでしょ!もったいない!」と言われております。

2月は営業できそうなのでそれまでのんびりおまちください。マイペースで申し訳ありませんが、イケるときにしっかり頑張るタイプなので。

またいろいろ決まり次第ご報告にあがります。ひとまず年始の営業本当にありがとうございました。

 

 

 

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新年のご挨拶とお正月限定メニュー

謹賀新年

昨年中のご厚情に深く御礼申し上げますとともに、本年も変わらぬご厚誼のほどよろしくお願い申し上げます。

 

5日、6日のおしながき

お待たせしました!よろしくお願いします!

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お正月ということで、ちょっとチャレンジメニューを考えてみました。

妻の実家から新巻鮭が届いたのでそれを使って何かできないかと思いまして、正月といえば甘酒…酒粕酒粕とスパイスで煮込んだらどうか…みたいな感じでやってみました。

試作をやってみた感じでは美味しかったので多分大丈夫だと思います◎

ラーパーツァイは白菜の漬物みたいな感じなんですが、ごま油と鷹の爪、花椒などを使ってピリ辛にします。

なますはなますです。おせちに入ってるやつです。めでたいカラーリングだから乗せたいんです。

 

仕込み量に限界があるので、今回は1日あたり5食限定でのご案内とさせて頂きます。

もし予約埋まらなかったら普通に出します◎

ご予約は下のLINE@からよろしくお願いします。

 

 

それではみなさんのご来店心よりお待ちしております!!

笑顔でお会いできるのを楽しみにしております◎

 

 

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2018年のお礼と1月の営業案内

vol.14と15も完売御礼!

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1回ブログサボってしまいましたが…12/16のvol.14と、昨日のvol.15にご来店いただいた皆様ありがとうございました!

おかげさまで2日とも無事完売しました。昨日はかなり苦戦したのですが、閉め作業を始めた瞬間に3名こられて奇跡が起きたかのようにカレーが無くなりました。よかった…

毎日営業してるわけではないのでカレーが余ると捨てざるを得ないので(もちろん自分で食べられる分は食べますが)すごくもったいないのです。

 

2018年は全15回でお送りしました

今年の6月24日から始めた間借りカレーですが、不定期営業で自分がやれる時、お店を借りられる日、そのほか色んな条件が重なる中で15回やれたのは幸せでした。

お客様にも感謝しているのですが、まずは支えてくれている妻に感謝したいです。やりたい事をやらせてくれる、手伝ってくれる優しい妻に心からありがとうと伝えたいです。

そして間借りさせて頂いているSKAVLAに感謝、そしてそしてお客様、友達、知人、先輩、後輩、ツイッターのフォロワー、インスタを見て来てくださる方…多くの方のお陰で15回出来ました。

改めてありがとうございます!!

 

体力と時間との戦い

12月は平日は8:00には起きて19:00までフルでオフィスワークをしていて、そのあとは実は週に2,3回はとある飲食店のキッチンで修行という名のアルバイトをしています。

帰宅するのが23:30ぐらいです。これに加えて金曜夜はその時間から買い物と仕込み、起きたら朝からまた仕込みで土曜の半分は終わります。

土曜夜はまたアルバイトで、帰宅したら翌日のライムの営業の支度。そして日曜朝から店で開店準備をしてお客様を迎えています。

終わった後は閉めて片付け、清算、帰宅して再度片付け、そしてようやく休日が始まって、数時間でまた仕事が始まるという生活です。

別にしんどいアピールをしたいわけじゃないんですが、三重生活をしているのでそれなりに体力は消耗します。まだ30歳で働き盛りだと言われる年齢ですし自分でも余裕だと思っていました。でも時々「しんどい無理やー!」ってなりかけたりしました。

体力と時間のせめぎ合いが何度かあって11月は一度お休みをいただきました。これは本当にご迷惑をおかけしたと思っています、すみませんでした、、、。

 

2019年もよろしくお願いします

リピートしてくださるお客様も少しずつ増えてきていて、もっと沢山営業したいなと思っています。マイペースですがやってる時はやってますので引き続きSNSやブログで営業日のお知らせをチェックして頂ければと思います。

来年もどうぞよろしくお願い致します。

 

1月の営業日

一番上の画像でネタバレしていますが、5日、6日、13日です。12:00〜営業します。

初の連日営業…たった2日ですが自分にとってはかなり不安です。

どうやってやろうかな…色々考えておきます。

日曜に来られなかった方は是非、5日は土曜ですので!(そうでなくとも年始休みの方も多いと思いますが)

1月は新年スペシャルのプレートないしはセットを出せたらなぁと思っております。

妻の実家、青森からリンゴとホタテと新巻鮭が届いているので何かに活かしたい…

何も面白いもの出せなかったらすみません、頑張ります!

それではみなさん良いお年をお迎えください!酒飲むぞ!!

 

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